Psyllium při celiakii – jak jej využít?

Psyllium se často používá ke zmírnění zácpy a podporu pravidelného střevního pohybu. V souvislosti s celiakií je užitečné při podpoře zdraví trávicího traktu a při zvládání určitých příznaků. Je však důležité si uvědomit, že psyllium nelze považovat za náhradu bezlepkové diety, která je hlavní léčbou celiakie.

Co je psyllium?

Psyllium je vláknitá část semen rostliny Plantago ovata (jitrocel indický). Jak už název napovídá, tato rostlina pochází z Indie, avšak dnes se pěstuje v různých částech světa. Konzumuje se ve formě prášku, který zapijete vodou – psyllium je známo pro svoji schopnost absorbovat velké množství vody a zvětšovat svůj objem, což vede k tvorbě želatinové hmoty, která je prospěšná pro trávicí trakt.

Je psyllium bezlepkové?

Ano, psyllium je přirozeně bezlepkové. To znamená, že samo o sobě neobsahuje lepek, bílkovinu, která způsobuje problémy lidem s celiakií nebo citlivostí na lepek. Nicméně stále je důležité dbát na to, aby výrobek s obsahem psyllia byl označen jako bezlepkový, protože existuje možnost kontaminace lepkem během zpracování. Psyllium zároveň obsahuje také množství prospěšných vitamínů a minerálů, jako jsou vápník, železo, hořčík, měď a zinek.

Zdravotní benefity psyllia

Zmírňuje zácpu: Psyllium je bohaté na rozpustnou vlákninu, která se po kontaktu s vodou transformuje na gelovitou látku. Tato vlastnost pomáhá zmírnit zácpu tím, že zvyšuje objem stolice a umožňuje snazší přechod strávené potravy střevy.

Snižuje hladinu cholesterolu: Psyllium se váže na tuky a žlučové kyseliny, čímž pomáhá tělu s jejich vylučováním. V reakci na to játra odstraňují cholesterol z krevního oběhu, aby vytvořila více žlučových kyselin, čímž se sníží celkový a LDL cholesterol v séru.

Stabilizuje hladinu cukru v krvi: Užívání vlákninových doplňků pomáhá kontrolovat glykemickou reakci těla na jídlo, jako je snížení hladiny inzulínu a cukru v krvi. To platí zejména pro vlákninu rozpustnou ve vodě, kterou je také psyllium. To dokonce v tomto mechanismu funguje lépe než jiné vlákniny, například otruby.

Podporuje hubnutí: Díky tomu, že psyllium přináší pocit sytosti a pomáhá snižovat chuť k jídlu, může být užitečným nástrojem při hubnutí.

Zlepšuje zdraví střev: Vyvážená strava, která zahrnuje dostatek vlákniny, je pro zdraví střev velmi prospěšná a psyllium může být jedním z užitečných způsobů, jak toho dosáhnout. Kromě toho pomáhá udržovat zdraví střev tak, že podporuje růst zdravých bakterií ve střevech a zabraňuje problémům, jako je například průjem.

Dávkování a užívání psyllia

• Ráno nebo večer. Závisí to na osobních preferencích, ale mnoho lidí upřednostňuje užívání psyllia ráno. Důvodem je, že po celý den mohou využívat jeho účinků na trávicí systém.
• Před jídlem. Psyllium zvyšuje pocit sytosti a pomáhá kontrolovat příjem kalorií.
• Po jídle. Zabraňuje rychlému stoupání hladiny cukru v krvi.
• Dávkování. Pokud se psylliem začínáte, upřednostněte nižší dávku a postupně ji zvyšujte. Pro začátek je optimální dávka 5 gramů denně. Obecně se doporučuje dávkování od 5 do 10 gramů. Nezapomínejte však pít dostatek tekutin, abyste zabránili zácpě nebo jiným nežádoucím účinkům.
• Dlouhodobé užívání. Psyllium můžete užívat dlouhodobě, je bezpečné. Při některých zdravotních problémech však očekávejte postupný účinek trvající i několik týdnů, například při snížení hladiny cholesterolu nebo regulaci hladiny cukru v krvi.
• Při zdravotních problémech konzultujte užívání psyllia s lékařem. Poskytne vám individuální doporučení na základě vašeho zdravotního stavu.

Psyllium a celiakie

Psyllium jako rostlina bohatá na rozpustnou vlákninu se jeví jako užitečný doplněk stravy pro celiatiky z několika důvodů:

• Je bezlepkové. Psyllium nepatří mezi potraviny, které obsahují lepek. To znamená, že je vhodné pro lidi s celiakií, kteří musí dodržovat bezlepkovou dietu.
• Zvyšuje vlákninu. Celiakie může vést k nízkému příjmu vlákniny, neboť některé obiloviny bohaté na lepek jsou tradičním zdrojem vlákniny v naší stravě. Psyllium je bohaté na vlákninu a jeho přidání do stravy pomáhá kompenzovat nedostatek vlákniny.
• Zlepšuje trávení. Psyllium pomáhá zlepšit trávení tím, že zvyšuje objem stolice a usnadňuje její průchod střevem.
• Podporuje zdraví tlustého střeva. Psyllium podporuje růst prospěšných bakterií a zvyšuje objem stolice, což pomáhá zabránit střevním problémům.

Navzdory přísné bezlepkové dietě celiatici nemusí být díky psylliu zkráceni o kulinářské požitky ani o příjem vlákniny. Využití najde v různých slaných i sladkých receptech. Ve sladkých receptech je možné použít jej jako zahušťovadlo do dezertů, například pudinků nebo muffinů. Ve slaných pokrmech může sloužit jako náhrada tradiční strouhanky nebo mouky a zlepšit texturu a konzistenci pokrmu. Můžete jej použít například pro přípravu domácího chlebíčku. Přidání psyllia do bezlepkových receptů zvyšuje obsah vlákniny a přináší zdravotní výhody.

Je však důležité poznamenat, že při používání psyllia ve stravování je třeba dodržovat doporučené dávkování a zajistit dostatečný příjem tekutin, aby se předešlo nežádoucím účinkům, například zácpě. Než zařadíte do své stravy nové potraviny nebo doplňky stravy, je dobré to konzultovat s lékařem nebo odborníkem na výživu, zvláště pokud máte závažné zdravotní problémy. Dá se však říci, že pro celiaky, kteří hledají bezlepkové možnosti, jak zlepšit trávení a zdraví střev, může být psyllium cenným spojencem na cestě k optimálnímu zdraví a pohodě.