Krémový jahodový dort

Krémový jahodový dort

Slunečné počasí nás láká v kuchyni připravovat sladké dezerty plné ovoce a pestrých barev. Jaro už klepe na dveře a zahrádky postupně začínají zářit barvami. Dnes jsme si pro Vás připravili krémový jahodový dort, kterým zaručeně potěšíte celou rodinu a všechny milovníky sladkého.

Potřebujeme:

na korpus:
- 420 g bezlepkové mouky,
- 1 lžička xantanu,
- 1½ lžíce kypřicího prášku,
- 1½ hrníčku jahodového jogurtového nápoje,
- 120 g másla,
- 1 hrnek cukru,
- ½ hrníčku řepkového oleje,
- 4 vejce velikosti M,
- 1 lžička vanilkového extraktu

na jahodový džem:
- 400 g čerstvých jahod,
- ¼ hrníčku cukru,
- 1 lžíce kukuřičného škrobu,
- 4 lžíce pomerančové šťávy

na krém:
- 300 g mascarpone,
- 400 ml smetany ke šlehání,
- 1 hrnek moučkového cukru,
- 2 lžíce citrónové šťávy

na ozdobu:
- 150 g jahod,
- hrst marshmallow

K pečení korpusu budeme potřebovat dvě dortové formy o průměru 20 cm. Obě vymažeme máslem a na dno vložíme pečící papír. Na začátku budeme potřebovat 3 misky se surovinami, přičemž z těchto surovin postupně vypracujeme těsto na korpus. V první míse smícháme sypké suroviny na korpus tedy mouku, xantan a kypřicí prášek. Ve druhé míse zase smícháme tekuté suroviny, jogurtový nápoj a vanilkový extrakt. V poslední třetí míse rozmícháme vejce, přilijeme k nim olej, vmícháme změklé máslo a postupně přidáme i cukr. K této směsi budeme postupně přidávat nejprve směs z první misky (sypké suroviny) a následně i směs z druhé misky (tekuté suroviny). Všechno pořádně smícháme, dokud nevypracujeme vláčné těsto. To rozdělíme do připravených dortových forem a vložíme do trouby předehřáté na 180 ° C na přibližně 35 - 40 minut. Mezitím si můžeme připravit džem, pokud si na přípravu džemu netroufáte, případně není čas, použijte kvalitní džem ze supermarketu nebo od babičky :). My si v tomto receptu džem připravíme. Umyté jahody rozmixujeme na pyré a přimícháme k nim cukr. Tuto směs dáme do hrnce a necháme přejít varem. V hrníčku rozmícháme škrob s pomerančovou šťávou a postupně vmícháváme do jahodového pyré. Vaříme přibližně 3 - 5 minut, dokud směs nezhoustne a necháme pořádně vychladnout. Než se dopeče dort, připravíme si také krém. Vyšleháme šlehačku a ve druhé misce také změklé mascarpone, které postupně přidáme do vyšlehané šlehačky. K těmto surovinám přidáme citrónovou šťávu, moučkový cukr a vše jemně promícháme. Krém vložíme do chladničky, po dobu než budou korpusy chladnout, aby se zachladil. Dortové korpusy necháme po upečení pořádně vychladnout a následně je rozpůlíme, případně nožem zarovnáme a spodní patro přendáme na talíř vhodný k servírování. Vychlazený krém přendáme do zdobícího sáčku. Spodní patro lehce potřeme krémem, po obvodu naneseme krémovou vrstvu a doprostřed rozprostřeme třetinu džemu. Tuto vrstvu přikryjeme další vrstvu korpusu a opakujeme postup, dokud se nedostaneme do posledního patra. Poslední vrstvu jen potřeme krémem, který také rozprostřeme po obvodu dortu. Hotový dort vložíme alespoň na hodinu do chladničky (nejlépe přes noc) a poté dozdobíme zbylým krémem, jahodami a marshmallow.