• Titulný banner
  • Z pohodlí domova
  • Zmesi
  • Sekce "Akční nabídka"
  • Předchozí
  • Další

Hovězí na burgundský způsob

Přidáno: 26.11.2021 9:00.00 Počet shlédnutí: 119

26 Listopad 2021

Francouzská kuchyně dala světu mnoho úžasných receptů. Dnes si s námi můžete vyzkoušet tradiční, chuťově velmi výrazné Boef á´la bourguignonne, tedy hovězí po burgundsku. Pro přípravu tohoto pokrmu spotřebujete hned dvě láhve dobrého vína. Jedním budete podlévat maso, druhé servírovat vašim nadšeným hostům. Vzhůru na to!

Hovězí na burgundský způsob

Hovězí na burgundský způsob


Francouzská kuchyně dala světu mnoho úžasných receptů. Dnes si s námi můžete vyzkoušet tradiční, chuťově velmi výrazné Boef á´la bourguignonne, tedy hovězí po burgundsku. Pro přípravu tohoto pokrmu spotřebujete hned dvě láhve dobrého vína. Jedním budete podlévat maso, druhé servírovat vašim nadšeným hostům. Vzhůru na to!


Potřebujeme:


- 750 g hovězí zadní (loupané plec)
- 100 g slaninky
- 1 lžíci olivového oleje
- 3 mrkve
- 1 cibuli
- lžičku soli
- 30 g bezlepkové mouky
- ¼ lžičky pepře
- 500 ml červeného vína
- 1 lžíci rajčatového protlaku
- 700 ml hovězího vývaru
- 2 stroužky česneku
- ½ lžičky sušeného tymiánu
- 1 bobkový list
- 24 nakládaných cibulek
- 500 g baby žampionů
- 1 lžíci másla


Umyté maso si nakrájíme na kostičky o velikosti přibližně 4×4 cm a také nakrájíme slaninu na menší kousky. Slaninu osmahneme v hrnci, který je však vhodný k pečení v troubě. Do osmažené slaninky přidáme maso a restujeme, dokud se všechna šťáva z masa nevypeče a maso se nezatáhne. Slaninku spolu s masem vytáhneme ven z hrnce do misky a necháme odpočívat stranou. Na olivovém oleji osmahneme nakrájenou cibulku a na přibližně 2 cm kousky nakrájenou mrkev. Zeleninovou směs vyjmeme z hrnce a přendáme do misky. Vrátíme na oheň maso se slaninou, osolíme, opepříme a posypeme moukou. Pořádně promícháme, aby se maso obalilo z každé strany. Přidáme osmaženou zeleninu, podlijeme vínem a necháme pár minut povařit. Potom přilijeme vývar a směs přivedeme k varu. Na závěr přidáme k masu ještě bobkový list, hrnec přiklopíme poklicí, vložíme do trouby předehřáté na 170°C a pečeme 3 – 4 hodiny do změknutí masa. Mezitím si očistíme baby žampiony (nemusíme je loupat) a spolu s cibulkami je osmahneme na másle. Jakmile je maso změklé přendáme ho z trouby na sporák, přidáme k němu do hrnce žampiony s cibulkou, rajčatový protlak, prolisovaný česnek a tymián. Vše spolu pořádně promícháme a necháme na plotně ještě přejít varem. Ideální je maso podávat s bramborovou kaší.

Předvolby soukromí
Soubory cookie používáme k vylepšení vaší návštěvy tohoto webu, k analýze jeho výkonu a ke shromažďování údajů o jeho používání. Můžeme k tomu použít nástroje a služby třetích stran a shromážděná data mohou být přenášena partnerům v EU, USA nebo jiných zemích. Kliknutím na „Přijmout všechny soubory cookie“ vyjadřujete svůj souhlas s tímto zpracováním. Níže můžete najít podrobné informace nebo upravit své preference.

Zásady ochrany soukromí

Ukázat podrobnosti
Naše webová stránka ukládá data na vašem zařízení (cookies a úložiště prohlížeče), aby bylo možné identifikovat vaši relaci a dosáhnout základní funkčnosti platformy, zážitku z prohlížení a zabezpečení.
Můžeme ukládat data na vašem zařízení (soubory cookie a úložiště prohlížeče), abychom mohli poskytovat doplňkové funkce, které zlepšují váš zážitek z prohlížení, ukládat některé vaše preference bez uživatelského účtu nebo bez přihlášení, používat skripty a/nebo zdroje třetích stran, widgety atd.
Použití analytických nástrojů nám umožňuje lépe porozumět potřebám našich návštěvníků a tomu, jak naši stránku používají. Můžeme použít nástroje první nebo třetí strany ke sledování nebo zaznamenávání vašeho procházení našich webových stránek, k analýze nástrojů nebo komponent, se kterými jste interagovali nebo je používali, k zaznamenávání konverzních událostí a podobně.
Můžeme používat soubory cookie a nástroje třetích stran k vylepšení nabídky produktů a/nebo služeb naší nebo našich partnerů, její relevance pro vás na základě produktů nebo stránek, které jste navštívili na tomto webu nebo na jiných webových stránkách.

Přihlášení